Mẹo làm đuôi heo chiên mắm tỏi thơm ngon, giòn tan rơm rớp

Đuôi heo là một trong những nguyên liệu phổ biến và đơn giản dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Công dụng của đuôi heo rất có lợi cho làn da vì chứa nhiều collagen, elastin, keratin, albumin, globulin giúp da đàn hồi và cung cấp nhiều độ ẩm. Hôm nay Thuận Tường Food sẽ cùng bạn chế biến món đuôi heo chiên mắm tỏi vừa thơm ngon vừa lạ miệng. Nếu bạn chưa biết tìm những nguyên liệu liên quan đến thịt ở đâu thì hãy liên hệ ngay đến Thuận Tường Food.

Nguyên liệu cho món đuôi heo chiên mắm tỏi

Để chế biến được món đuôi heo chiên mắm tỏi bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 1kg đuôi heo (bạn có thể liên hệ Thuận Tường Food để mua được thực phẩm chất lượng)
• Muối hạt
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 2 quả chanh
• 1-2 quả ớt
• 2 nhánh sả
• Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, đường

Các bước chế biến món đuôi heo chiên

Đuôi heo tuy là một nguyên liệu quen thuộc nhưng trong quá trình chế biến bạn cũng phải lưu ý kỹ vì nếu không làm cẩn thận thì đuôi heo có thể sẽ hôi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món đuôi heo chiên mắm tỏi

• Gừng bạn tiến hành rửa sạch và đập dập
• Tỏi bóc vỏ, 1/3 băm nhỏ, phần còn lại bạn tiến hành cắt lát nhỏ vừa ăn
• Sả tiến hành rửa sạch và tách sợi một phần
• Ớt tiến hành rửa sạch và băm nhỏ vừa ăn

Bước 2: Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo sau khi mua về thị bạn tiến hành cạo lông và rửa sạch, bạn nên bóp với muối, gừng và rượu trắng để đuôi không bị hôi, xong rồi rửa sạch lại với nước.

Sau khi đã rửa sạch thì bạn có thể chặt nhỏ đuôi ra miếng vừa ăn. Nên lưu ý rằng đuôi heo sau khi chiên sẽ có thể teo lại nên bạn hãy cắt to một xíu.

Nấu 1 nồi nước thêm một ít muối cùng với sả sau khi nước sôi thì bỏ đuôi heo vào trần sơ trong 1 phút rồi vớt ra rửa lại.

Tiếp theo, bạn nấu 1 nồi nước cho vào vài lát gừng đập dập xong rồi bỏ đuôi heo vào luộc trong khoảng 20 phút. Khi đuôi heo chín bạn vớt ra cho vào nước đá lạnh và thêm vào một ít nước chanh để giữ cho đuôi được trắng và giòn.

Sau cùng bạn vớt đuôi heo ra để cho ráo nước và dùng tăm hay đầu dĩa để săm vào da cho dễ thấm gia vị.

Bạn ướp 1/2  muỗng muối hột, 1/2  muỗng tiêu và một it nước cốt chanh để khi chiên đuôi được giòn hơn. Lưu ý khi ướp gia vị bạn có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị của mình.

Bước 3: Làm nước mắm tỏi ớt ăn kèm

Trong khi luộc bạn có thể làm nước chấm để tiết kiệm thời gian. Công thức cho một chén nước mắm ngon rất đơn giản, bạn cho 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, một ít tiêu và nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều cho đường tan ra rồi thêm vào tỏi và ớt theo ý thích của bạn.

Bước 4: Chiên đuôi heo

Vì có da nên phần đuôi heo khi chiên lên có thể sẽ gây nổ hoặc bắn dầu, nên trước khi chiên bạn nên đảm bảo da ráo nước để hạn chế vấn đề này.

Đối với dầu chiên thì nên để nhiều dầu để đuôi heo có thể giòn đều. Khi dầu còn nguội thì bạn nên cho tỏi vào phi, khi tỏi vừa sang vàng thì bạn nên vớt ra để vào giấy thấm dầu. Đợi đến khi hoàn thành thì có thể dùng tỏi để rắc lên món ăn làm tăng hương vị.

Sau đó bạn thêm phần sả đã được tách sợi cho vào chiên lên, việc này sẽ giúp cho phần dầu được thơm hơn khi chiên đuôi heo. Khi sả đã ngả vàng thì bạn cũng vớt ra để vào giấy thấm dầu giống như tỏi vừa nãy.

Tận dụng dầu đã chiên sả để chiên đuôi heo cho đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Bước 5: Thành phẩm món đuôi heo chiên mắm tỏi

Sau khi đã chiên xong lúc này bạn có thể trình bày đuôi heo thật đẹp mắt. Bạn có thể tận dụng sả và tỏi vừa chiên lúc nãy để kích thích vị giác trước khi ăn.

Trên đây là công thức chi tiết để có thể nấu được một món đuôi heo chiên mắm tỏi ngon. Bạn cũng nên lưu ý rằng gia vị của món ăn nên được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của bạn để món ăn được hoàn hảo nhất. Thuận Tường Food hy vọng rằng bạn sẽ nấu món đuôi heo chiên giòn thật ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Thông tin liên hệ:

• Trụ sở: Số 11, Phạm Ngũ Lão, Thới Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ – 077 949 6789
• CN1: Số 565, Trần Quang Diệu, An Thới, Bình Thủy, Cần Thơ – 08 1800 3968
• CN2: Số 84, Phan Đình Phùng, Ninh Kiều, Cần Thơ – 09 1989 1268