Nạm cổ bò 106

Thịt nạm cổ bò là phần thịt bò vụn được lọc ra từ các phần thịt có vị trí chạy dọc theo phía trước 2 bên con bò từ cổ – vai tới ức của con bò bằng một đường.  Phần thịt này có đặc điểm là thịt khá nhiều nạc, nhưng xen lẫn vào đó là có kèm gân và cơ của thịt bò. Vì vậy chúng khá dai, rất thích hợp để chế biến thành các món thịt hầm, kho, cắt mỏng để ăn phở.