Tính chất: 
- Thịt bò có rất nhiều phần và giá trị dinh dưỡng khác nhau, bên cạnh đó mỗi phần cũng sẽ có cách chế biến riêng để tạo ra hương vị thơm ngon bổ dưỡng nhất. Ngoài những phần nạm bò, nạc vai, ba chỉ, úc bò thì dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở phần ức của con bò, đặc trưng của thịt là có độ béo ngậy bởi lớp mỡ chạy dọc dẻ sườn cùng phần thịt nạc chắc nên khá phù hợp để bạn chế biến những món ăn trong gia đình như sốt vang, hầm…

Chức năng: 
- Hơn nữa những món ăn chế biến từ dẻ sườn bò cũng khá đơn giản, không mất thời gian sơ chế nên chỉ cần tham khảo qua một vài bước là bạn có thể dễ dàng có món ăn mới đổi vị cho gia đình rồi nhé. Các món ăn như:

Dẻ sườn bò nướng
Dẻ sườn bò kho
Dẻ sườn bò nấu sốt vang
Canh khoai tây thịt bò
Dẻ sườn bò hầm rượu vang

Ưu điểm: 
- Giá trị dinh dưỡng cao, không chất tạo màu, không chất làm đầy. Đạt tiêu chuẩn kiểm định chất lượng cho việc xuất khẩu ra thị trường.